Строим гриль или барбекю для дачи своими руками.

Летом гриль (барбекю) для дачи становится едва ли не самым важным элементом дизайна. Отдых у горящего мангала пользуется закономерной популярностью: пища, приготовленная на открытом огне, обладает ярким вкусом и считается очень полезной. Запах дымка придает особое очарование даже привычным блюдам.

Какие уличные очаги можно построить?

Построить барбекю, печь, мангал своими руками можно из любого негорючего материала. Самые распространенные проекты — жаровни из металла. Их делают переносными и стационарными, украшают коваными деталями и даже возводят над ними легкую кровлю. Примитивный очаг превращается в самодостаточный комплекс для приготовления самых разных блюд.

Дачные мангалы из кирпича и камня чаще всего представляют собой монументальные сооружения, включающие жаровню, казан, духовку или коптильню. Стационарные мангалы для дачи строят на фундаменте и нередко возводят вокруг такой печи стены или делают навес. Летняя кухня или беседка для барбекю на даче могут послужить украшением участка. Вокруг них формируется настоящая зона отдыха: рядом может располагаться баня, спортплощадка, бассейн.

Интересная разновидность барбекю на даче — тандыр. Сравнительно недавно вошедший в моду очаг с вертикальной загрузкой шампуров позволяет сочетать в одной небольшой конструкции сразу несколько функций. На тандыр можно поставить казан или котелок, пожарить в чудо-печке шашлык или запечь яблоки, птицу и овощи. Всеобщей любовью пользуются тандырные лепешки и самса с разными начинками.

Решение, какой мангал выбрать для своего участка, целиком зависит от желания хозяина. Кто-то любит мобильные версии из стали: небольшая жаровня для мангала помещается в багажник машины. Некоторым нравятся большие стационарные грили и барбекю для дачи, построенные своими руками из кирпича или камня. Кто-то может предпочесть покупные электрические или газовые модели.

Выбор места и подготовительные работы

Любое из уличных сооружений для приготовления пищи предполагает использование открытого огня. При горении дров или угля образуется дым, содержащий вредные вещества, и большое количество искр, которые могут служить причиной возгорания сухой травы, листьев и деревянных построек. Поэтому основные требования при выборе места для установки открытой печи должны предусматривать ее полную пожаробезопасность.

Место для мангала на даче выбирают с учетом господствующих ветров: не следует строить печь там, где дым и искры могут быть отнесены ветром в сторону легковоспламеняющихся предметов или помешать отдыхающим. Расстояние до деревянных построек должно составлять не менее 3 м. Площадка под мангал не должна быть расположена под ветвями деревьев, рядом с кустарником или цветником.

Мы все чаще обустраиваем бетонированные или мощеные дворики, беседки для устройства зоны отдыха. Приподнятая над грунтом площадка решает еще одну проблему выбора места: оно должно быть таким, чтобы осадки и паводковые воды не подтопляли печь. Искусственно сооруженный подиум служит удобной рекреационной зоной и позволяет соорудить очаг даже в низине.

Перед тем как сделать печь, мангал на даче своими руками, следует определить их тип и разновидность. Все мангалы условно делятся всего на 2 типа:

• стационарные;
• мобильные.

Разновидностей барбекю на даче довольно много, часть из них перечислена выше. Различная конструкция и материал для устройства жаровни дают очень широкие возможности выбора.

Для стационарного мангала следует залить фундамент из бетона. При устройстве площадки чаще всего копают общий котлован под плиту, в других случаях лучше предпочесть ленточное основание по контуру будущего строения. Глубина котлована должна составлять не менее 50 см. Бетон для заливки готовят из расчета 1:3:4 (цемент, песок, щебень соответственно). Фундамент должен окрепнуть в течение 10-14 дней.

Для мобильных разновидностей фундамент не нужен. Но в зоне отдыха с дощатым настилом или травяным покровом следует подготовить место для его установки:

• на деревянный пол постелить лист асбеста, закрыть его жестью;
• на травяном газоне очистить площадку от растительности.

Размеры листа под мангалом должны немного превышать площадь дна жаровни. Площадку лучше расчистить так, чтобы угли не могли попасть в сухую траву.

Как своими руками сделать уличный очаг?

Очень удобным материалом для постройки является кирпич или камень. Даже если дача еще не вполне обжита, для отдыха у огня можно сделать вполне эстетичное кострище. Установив рядом с ним скамьи из того же материала, хозяева нового участка получат прообраз своей будущей зоны отдыха.

Используя кирпич или плитняк и элементы для мощения дорожек, простой очаг можно установить за 15 минут. Для этого на выбранной площадке чертят круг нужного диаметра, соответствующий внутреннему размеру кострища. Затем по разметке кладут куски камня так, чтобы внутренние их углы соединялись с минимальным зазором. Следующий ряд укладывают, перекрывая швы между элементами нижнего яруса. При возведении очага из кирпича достаточно 3-4 уровней. Примитивный мангал из кирпича своими руками строят без раствора, плоские элементы хорошо удерживаются на местах.

Над костром уже можно установить решетку для мяса или уложить шампуры, подвесить котелок с ухой, поставить на круглую печь казан. Временный гриль для дачи своими руками также легко разобрать при необходимости.

Оформление зоны отдыха

Несколько простых идей по оформлению беседки или зоны барбекю на даче помогут сделать выбор, если хозяин растерялся от его обширности. Трудно решить, как обустроить площадку с барбекю на улице? Тогда нужно отталкиваться от своих сил и возможностей, ведь каждый из уличных очагов прекрасен по-своему.

Нельзя достоверно определить, что лучше: тандыр, мангал или барбекю. Это разные виды печей, но принцип работы у них одинаков. Приготовление пищи происходит на открытом огне, только у барбекю есть крышка, которая позволяет аккумулировать тепло, тандыр в силу особенностей устройства запекает продукты жаром нагретых стенок, а жарка на мангале происходит над раскаленными углями. Но в процессах разогрева очага и готовки в нем участвуют и открытый огонь, и дым, которые придают продуктам особый вкус. Поэтому выбирайте мангалы для дачи с крышей или без нее так, чтобы они могли соответствовать общему стилю участка, удобству хозяина и его гостей.

Кирпичные мангалы и барбекю

Кирпич чаще всего выбирают, чтобы построить стационарный мангал. И простейший очаг, и сложный комплекс возводят по одинаковому принципу: строят основание, в плане напоминающее букву П. Кирпичный мангал для дачи может быть дополнен столешницей, печью или коптильней.

Для возведения постройки нужны:

• кирпич красный полнотелый;
• цемент и песок;
• смесь сухая для каминов и печей;
• мастерок.

Особый интерес представляет простой мангал, оборудованный металлическим жарочным шкафом. Он может совмещать функции гриля и духовки. Пошаговая инструкция по его постройке проста:

1. Уложить на подготовленный фундамент 1 ряд основания из кирпичей. Размеры могут быть разные, например, 2,5 на 3 кирпича. При желании можно достроить дополнительные части для столешниц, скамей и пр. Кладку производить на цементно-песчаный раствор 1:3.
2. Схема строительства подразумевает перевязку швов, то есть смещение каждого ряда относительно нижнего. Кладку поднять на несколько уровней (как удобнее), затем встроить в нее подходящую по размерам духовку высотой около 20 см. Этот элемент конструкции можно сварить самостоятельно из металла 2-3 мм толщиной или купить. Устанавливаем ее в кладке с помощью стальных полос, уложенных на основание.
3. Следующие ряды кладки будут подвергаться нагреву, поэтому их возводят на огнеупорном глиняном растворе. Можно приобрести в строительной фирме готовую сухую смесь. Верх духовки служит дном жаровни. Колосники не нужны, так как приток воздуха происходит сбоку.
4. После установки жарочного шкафа поднимают стены еще на 2-3 яруса, а затем кладут решетку или делают опоры для шампуров.
5. Возводят заключительный ряд из кирпича, декорируют по вкусу.

Уличный мангал, построенный на даче из кирпича, готов к эксплуатации после просушивания в течение нескольких дней. Горящие угли будут не только поджаривать шашлык на гриле, но и нагреют внутреннее пространство духовки. Там можно запечь овощи, пока готовится мясо.

Мангал в беседке

В дождливое лето нет причин отказываться от пикника: беседка с мангалом на даче вполне спасает положение. Но как построить мангал под навесом, чтобы дым не скапливался в помещении? В современном строительстве применяется 2 основных метода решения проблемы.

Чаще всего жаровня для мангала оборудуется дымоходом. Для этого простую конструкцию надо достроить, установив над очагом фронтальную перемычку из уголка или полос железа. Затем кирпичные стенки постепенно сводятся над центром. Это достигается путем укладывания рядов со смещением на 1/4 внутрь периметра. Пояснить процесс визуально могут чертежи устройства камина.

Когда в центре купола останется отверстие размером 15 на 15 см, начинают вновь выводить вертикальные стены, поднимая трубу над крышей. Для облегчения работы и конструкции можно использовать жестяной или сэндвич-дымоход. Приобрести его легко в строительных магазинах.

Для зимней беседки и закрытого помещения применяют вытяжные зонты. Они изготовлены из жести, размещаются над очагом открытого типа и выводятся на улицу через кровлю. Иногда оборудуются вентиляторами. Применяя вытяжку, внутри беседки можно сделать тандыр, мангал или барбекю, как на открытой площадке.

Другие способы изготовления мангала

Идеи для сооружения жаровен очень разнообразны. Небольшой мангальчик можно сделать из чего угодно: из автомобильных дисков или барабана старой стиральной машины и решетки (например, от холодильника). Круглые металлические предметы часто декорируют камнем, украшая ими участок. Если подобрать подходящую по размеру крышку-купол, то получится настоящая печь барбекю — дачная принадлежность американцев. Можно установить очаг на специально подготовленной площадке из металла или дерева с укрепленными снизу колесами.

Если нет возможности строить навес для мангала на даче своими руками, то пожарить шашлык даже в дождь можно на крытой жаровне. Для этого к любой конструкции прикрепляют опоры для легкой кровли: столбики из тонких труб. Обвязку варят из уголка или прутка, а кровлей служит лист металла. Мангал на дачу с крышей можно оформить коваными деталями или обыграть опоры, придавая им вид древесных стволов.

Решая, как построить барбекю, можно задуматься и о тандырной печи. Ее устройство подразумевает покупку керамического купола, но местные умельцы прекрасно обходятся кирпичом и глиняными цветочными горшками большого размера. Основание делают из кирпича, выкладывая его по кругу. Для поддувала оставляют небольшое отверстие в первом ряду, остальные 2-3 делают сплошными.

У керамического горшка спиливают дно и устанавливают импровизированный купол поверх кирпичного круга. Внутри топку нужно обмазать глиной или печной кладочной смесью, а оформление внешней стороны остается на усмотрение хозяев. В такой мангал для дачи из кирпича шампуры помещают вертикально, подвешивая их на металлический пруток. Для запекания продуктов существуют специальные аксессуары с ярусными решетками, которые можно купить или сделать самостоятельно.

У построенного своими руками очага хорошо проводить время, отдыхая на даче. Разобравшись, как построить барбекю или дачный мангал с беседкой, умелый хозяин сумеет порадовать своих домочадцев и гостей.