Как смонтировать вытяжку для барбекю своими руками

Вытяжка для барбекю или мангала представляет собой дымосборник. Такое приспособление позволяет с удовольствием заниматься приготовлением еды во дворе своего загородного дома, в собственной квартире либо на даче. Выезжать на природу для этого уже нет смысла. Готовые блюда, пропитанные дымом, травяным и древесным ароматом, не позволят хозяевам дома и гостям остаться равнодушными.

Установка барбекю с вытяжкой

Дымосборник, дополняющий мангал или барбекю, защищает дом, приусадебный участок от дыма. По этой причине начинает расти популярность не только садовых мангалов, но и внутренних. Барбекю для приготовления еды отличается от обычного костра наличием вытяжки. Дымосборник должен быть качественным, его можно купить готовым либо создать своими руками.

Сделать вытяжку для мангала своими руками несложно, если выполнять общие рекомендации. При выборе дымохода для барбекю следует учесть тип устройства для приготовления пищи. В целом вытяжка должна соответствовать особенностям конструкции барбекюшницы. Если она сильно дымит, то в сборке дымохода и системы в целом есть какие-либо нарушения.

Мангал, изготовленный своими руками, представляет собой простую конструкцию — это ящик, имеющий отверстия снизу. Тепло обычно воздействует на приготавливаемый продукт не только сбоку, но и снизу. Поскольку воздух сквозь отверстие обычно поступает в небольшом объеме, любителями шашлыков обычно осуществляется охлаждение углей путем обмахивания газетой.

Гриль, изготовленный на производстве или созданный самостоятельно, в отличие от барбекю, позволяет регулировать воздушный приток. Принципиальные различия в устройствах гриля и барбекю отсутствуют. Конструкция гриля отличается тем, что имеет крышку. Если ее не использовать, устройство превращается в барбекю. Продукты в гриле, прикрытые крышкой, подвергаются обработке целиком, а барбекю позволяет осуществлять обработку продуктов только снизу.

Устройства для обработки мясных продуктов на огне делаются любителями мастерить эти устройства своими руками. Они делятся на следующие виды:

• одноразовые;
• разборные;
• переносные;
• стационарные.

Некоторым умельцам несложно смастерить гриль из старой бочки или баллона из-под газа. Устройство для приготовления блюд тесно взаимосвязано с вытяжкой. Чтобы сделать ее, необходимо учесть это в первую очередь.

Конструкция вытяжного зонта

Металлическую вытяжку можно представить себе как дымосборник или дымовой колпак, имеющий купольную форму. Приспособление имеет отверстие в центре и трубу для барбекю. Конструкция в виде купола представляет собой дымовой колпак или вытяжной зонт. Ее диаметр должен составлять 1,5 м. Популярным материалом для создания куполообразного устройства является металлический лист, толщина которого 2 мм.

Достаточно импозантный вид имеют медные вытяжки. Центр купола устройства оснащен отверстием с краями, соединенными с вертикальной трубой, высота которой составляет 2-3 м. Не следует использовать для создания вытяжки своими руками асбоцементные трубы. Несмотря на то что асбест представляет собой огнестойкий материал, который обладает превосходными теплоизоляционными свойствами, он опасен для здоровья.

Устанавливаемые на стойках вытяжные зонты из металла подходят для барбекю, поэтому они приобретают все большую популярность. Если мангал, гриль или барбекю установлены в беседке, то вытяжка подвешивается к ее потолку на цепях. Труба при этом обычно проходит через центр кровли беседки.

Материал, который примыкает к вытяжной трубе, должен являться огнеупорным. Для создания вытяжки потребуется опыт работы с листом металла. Устройство не обязательно делать куполообразной формы. Можно заказать изготовление вытяжки у профессионалов.

Дымосборник, изготовленный своими руками из металла, может обладать не только конусообразной формой, сечение бывает прямоугольным или квадратным. Устройство является функциональным, но требующим постоянного ухода. Его гладкая поверхность позволяет с легкостью ухаживать за ним. Он должен хорошо отводить дым, имея аэродинамику.

Владельцы беседок, в которых выложены кирпичные дымосборники, утверждают, что проржавевшая металлическая вытяжка способна загрязнять продукты. Когда печь дымит, сажа вместе с ржавчиной может сыпаться на приготовляемое блюдо. Вытяжки из кирпича являются долговечными.

Мангал с вытяжкой из кирпича

Строительство кирпичного мангала на дачном участке осуществляется одновременно с устройством вытяжки. Кирпичи в ней могут нагреваться до высокой температуры, а затем остывать. Такие температурные перепады способны выдерживать не все разновидности кирпича. Для кладки вытяжки из кирпича потребуется наличие следующих приспособлений:

• отвеса;
• уровня;
• мастерка;
• веревки;
• емкости для замешивания раствора.

Для кирпичной кладки мангала и вытяжки своими руками идеально подходит печной кирпич, который обладает свойством выдерживать высокие температуры. При создании этих устройств не подходит раствор песка и цемента: сначала он растрескается, а затем развалится. Применять глиняно-песчаную смесь следует в пропорции 7:3. Глину необходимо заранее вымочить в течение 2 дней в воде.

Смешивать ее с песком следует до тех пор, пока состав не перестанет расплываться. Чтобы проверить его консистенцию, можно взять мастерок и нанести им небольшое количество состава на гладкую поверхность. Если смесь готова, она перестает растекаться в разные стороны.

Основание дымосборника представляет из себя подобие рамы, которая встроена в стенку мангала. Для кладки его первоначального ряда обычно используется тычок, то есть кирпичи, которые уложены поперек стены. Весь остальной материал укладывается вдоль стены. Конструкция дымосборника предусматривает наличие зауживающих уступов. Он имеет 10 рядов и предусматривает уступы следующих размеров:

• на лицевой стороне — 17 мм;
• по боковым сторонам — по 35 мм.

Эти размеры изменяются в зависимости от величины первого ряда, а также дымохода. Размеры финишного ряда вытяжки должны соответствовать размерам дымохода. Труба этого устройства обычно снабжается специальной задвижкой. Меньший диаметр трубы приводит к тому, что барбекю дымит.

На задней стенке дымохода обычно выкладывается изгиб небольших размеров, то есть зуб. Такой элемент позволяет заметно улучшить тягу. Над дымоходом необходимо выполнить крепление козырька, защищающего трубу от попадания в нее осадков. При кладке дымоотвода необходимо обратить внимание на качество кирпича. Поскольку он будет нагреваться, его прочность должна быть устойчивой к резким температурным перепадам.

Некоторые замечания и рекомендации

Любой вытяжке, включая устройства, сделанные своими руками, присущи определенные недостатки, которые следует иметь в виду заранее, чтобы потом не пришлось заново выполнять установку.

Вентилятор для барбекю монтируется после кладки с использованием специальных кирпичей и глиняного раствора. Укладывать кирпичи следует друг на друга плашмя. В дымоходе должна быть предусмотрена задвижка, задняя стенка должна иметь изгиб, обеспечивающий улучшенную тягу.

Если требуется разжечь мангал, то дым не будет уходить сразу в дымосборник. Сначала устройство дымит в разные стороны. Возникающий в процессе розжига дым может иметь достаточно низкий уровень температуры. В тот момент, когда пламя разгорится тяга станет стабильной.

После разгорания пламени дымосборник может оказаться не способным справляться с устранением дыма, то есть барбекюшница при этом дымит. Этот признак свидетельствует о том, что дымоход имеет малое сечение. Поскольку он без проблем должен справляться со своими функциями, то размеры его квадратного сечения должны составлять не менее 26х26 см.

Лучшая аэродинамика вертикальной металлической трубы обеспечивается только при ее более узком сечении, диаметр которого составляет около 15-20 см. Поскольку выходящий из трубы дым начинает мешать процессу приготовления блюд, то верхняя часть дымохода должна располагаться на высоте не менее 3 м над поверхностью земли. Тогда тяги будет достаточно, а дым станет выводиться на необходимую высоту, а затем рассеиваться в воздухе.