Как сделать барбекю с коптильней своими руками

Изготовить барбекю с коптильней из кирпича своими руками можно без особого труда, если имеются все необходимые инструменты. Решить проблему позволит заранее подобранный проект такой установки, которую можно обустроить при наличии определенных навыков. Барбекю может иметь большую костровую чашу и коптильню, расположенную на месте для гриля.

Как выполнить печь-барбекю самостоятельно

Описанный ниже проект устройства барбекю предполагает наличие у мастера не только специальных инструментов и материалов, но и навыков работы с ними. Перед тем как установить печь с коптильней из кирпича своими руками, необходимо ознакомиться со схемой ее обустройства. Если соблюдать инструкцию, можно выстроить качественное сооружение, которое прослужит десятки лет.

Параметры коптильни должны быть тщательно подобраны:

• глубина — 75 см;
• ширина — 70 см;
• высота — 75 см.

Печь будет иметь длину 110 см, а глубину — 75 см. Все работы должны выполняться пошагово:

• заливка бетонной площадки;
• кладка кирпича или бетонных блоков;
• обустройство коптильни и ее армирование;
• облицовка сооружения огнеупорным кирпичом;
• заливка бетонной крыши печи;
• монтаж стальной дверцы с ручкой;
• установка решетки для гриля;
• устройство вытяжного клапана (заслонки).

Возведение печи должно осуществляться на заранее подготовленном фундаменте. С этой конструкцией следует разобраться еще на начальном этапе. Некоторые хозяева частных домов зачастую занимаются заливкой дворов перед основным строением. Эти площадки как раз могут быть подходящими, если планируется обустроить печь барбекю для беседки с казаном и коптильней: порядовка, используемая при возведении дополнительного сооружения для приготовления еды, прилагается с чертежами.

Перед обустройством фундамента необходимо подготовить цемент, песок и щебень, а также отрезки арматуры для усиления основания. Для подготовки бетонного раствора своими руками можно воспользоваться бетономешалкой. Предварительно на дно вырытой траншеи укладывается слой песка и щебня в 10 см, а затем размещается арматура. Стержни надо связать между собой для создания прочного каркаса.

Перед заливкой бетонной стяжки под будущей печкой необходимо несколько раз перепроверить правильность установки каркаса, иначе исправлять все будет поздно. Ждать затвердевания раствора нужно только на следующий день. Лучше всего начинать кладку 1-го ряда через неделю, когда заливка окончательно станет твердой.

Начало кладки печи с барбекю и казаном

Чтобы качественно сделать барбекю, в процессе выполнения работы необходимо тщательно соблюдать кладочные чертежи. Перед тем как начать непосредственно обустройство коптильни, следует выложить первые 4 ряда. Для этого должна быть подготовлена порядовка барбекю, которую требуется неукоснительно соблюдать.

Для кладки 1-го ряда необходимо использовать бетонные блоки или кирпичи. Толщина начального ряда должна составлять 10 см. Размещение изделий должно быть ровным не только по вертикали, но и по горизонтали. Следующий ряд кирпичей выкладывается так же, как и 1-й. При этом можно создать перемычку, воспользовавшись формой для поддержки изделий.

В длинном узком ящике из фанеры можно разместить арматурные прутья, а затем залить форму бетонным раствором. Необходимо проследить, чтобы воздушные пузырьки внутри будущей стяжки отсутствовали.

Подготовленная перемычка должна служить началом 3-го кладочного ряда. Для заполнения пространства с арматурным каркасом на каждом можно использовать кладочный раствор. Последний ряд кладки перед обустройством коптильни — 4-й. Кирпичи или строительные блоки должны ложиться ровно, чтобы кладка была качественной.

Строительство коптильни для барбекю

Кладка последующих рядов позволяет сформировать стенки коптильни. Все оставшиеся полости в тех местах, где проходит арматурный каркас, должны быть залиты цементным раствором. После укладки огнеупорных кирпичей нужно выполнить дополнительную перегородку, представляющую собой цельный горизонтальный блок.

Начиная укладывать пол в коптильне, следует сделать замеры размеров колосника, оставив для него прорези. Нужно оборудовать проход для холодного воздушного потока, обеспечивающего обдув дверцы. Затем можно переходить к выкладке внешних стенок коптильни, в которые встроить топку.

Кладка огнеупорного кирпича производится на шамотный состав, состоящий из подходящей смеси. Она включает шамотную крошку и серую глину. Стоимость более качественной смеси является достаточно высокой.

Для совмещения барбекю с казаном можно подвесить казанок на подставке с жаровней. Это позволит готовить блюда с «дымком». Для их обустройства следует воспользоваться одной и той же порядовкой (2-3 см). Если построен целый комплекс барбекю, то для монтажа казана нужно воспользоваться тяжелыми терморегулирующими конструкциями по типу русской печи. Барбекю и казан можно расположить по левой и по правой стороне, предусмотрев для них отдельные подставки из нержавейки. Это исключит строительство громадной конструкции.

Если коптильня из кирпича своими руками требует совмещения мангала с казаном, то для этого выполняются те же действия, что и в предыдущем случае. Сбоку пристраивается дополнительная секция из кирпича под казан. Этот способ подходит для обустройства кирпичных мангалов.

Облицовка стен печи с барбекю кирпичом

Сделанную на начальном этапе кладки конструкцию надо облицевать. Для этого можно воспользоваться стандартным огнеупорным кирпичом. Его также можно использовать для создания дна костровой чаши.

Толщина кирпичного образца может составлять 3 см. Укладывать его можно из смеси около 35 кг. Она должна быть приготовлена с использованием цемента и огнеупорной глины. Одновременно потребуется решить проблему, связанную с системой открывания/закрывания коптильни.

С этой целью устанавливается прочный арматурный стержень, диаметр которого равен 1,3 см. Конец этого материала должен торчать из передней стенки. Затем к стержню приваривается стальная пластина, служащая дымовой заслонкой.

После отделки пола костровой чаши огнеупорным кирпичом нужно разобраться с перемычкой над дверью, которая к ней ведет. Для этого может снова пригодиться форма из листа фанеры. Между ее стенками надо расположить огнеупорные кирпичи, зажав их. После фиксации арматуры на дно уложить проволочную сетку.

После заливки конструкции цементным раствором следует немного подождать, чтобы состав высох. Поскольку готовое перекрытие должно представлять собой конструкцию с отверстием для дымохода, то при его армировании используется проволочная сетка и стержень 13 мм.

В целом на заливку бетонной крыши коптильни должно уйти около 70 кг бетонного раствора. Для него предварительно подготавливаются деревянные ящики, в которые укладывается арматура. Для выполнения менее дорогой отделки печи используется красный кирпич.

Монтаж дверцы для гриля

Дверцу для гриля можно купить в готовом виде либо сделать самостоятельно. Она изготавливается из стального листа. Вырезать из него дверцу необходимо с учетом всех размеров. Для выполнения верхних крышек под гриль и зонта для дымовой трубы можно обратиться за помощью в специализированную мастерскую.

Финишную отделку печи можно выполнить с использованием плиток, выбрав наиболее подходящие по цвету. Они требуются для облицовки верхней части коптильни для барбекю. На нее можно ставить тарелки в процессе эксплуатации печи.

Обустраивая гриль, необходимо не только подготовить стальные дверцы, но и фурнитуру. Петли необходимо приварить заранее, а ручки укрепить на дверцах. Они должны быть сделаны из нержавеющей стали, препятствующей нагреванию пружинных деталей. Ручки, крепкие, как и петли, не должны ржаветь.

При создании барбекю коптильня должна обустраиваться с жаровней. Для этого можно воспользоваться металлической емкостью. Ее необходимо отпилить до нужных размеров и установить на специальные приспособления. Это могут быть и ненужные домкраты для автомобиля с приваренными к ним металлическими пластинами, обеспечивающими устойчивость конструкции.

Установка решетки для гриля в коптильню

Обустройство встраиваемой коптильни для барбекю должно предусматривать наличие следующих основных элементов:

• трубы квадратного сечения (1,9 см);
• металлическая решетка;
• стальной стержень 3 мм для ручек.

Воспользовавшись перечисленными деталями, несложно обустроить качественный гриль, имеющий двухуровневую решетку, которую можно перемещать вправо или влево. Барбекюшница, изготовленная своими руками, всегда дает возможность выбрать уровень, на котором будет установлена решетка под гриль. Располагая ее дальше от огня или ближе к нему, можно получить самые вкусные блюда без розжига костра. Для более качественного приготовления еды используют специальный термометр для коптильни барбекю.

Фурнитуру для стальных дверец всегда можно изготовить из подручных материалов. Схема их крепления предполагает наличие пружин, позволяющих работать конструкции должным образом. Защелки для дверцы должны обеспечивать ее плотное прикрытие. Установленный термометр должен быть легко читаемым.

Коптильня, своими руками изготовленная из кирпича, требует наличия заслонки. Эта деталь необходима для регулировки воздушного потока. Заслонка должна с легкостью менять свое положение при повороте ручки. Это регулирует поток теплого воздуха.

После окончания всех работ гриль потребуется протестировать. Для этого необходимо разжечь умеренный огонь. Это позволит убедиться в том, что копчение происходит медленно. Важно, чтобы температура в коптильне долго держалась. Работая над печкой в тестовом режиме, необходимо убедиться в том, что конструкции не требуется модернизация. Если жаровня быстро разогревается, то она заслуживает положительной оценки.